Dai nostri Allevamenti

Postato in Prodotti.

L'azienda agricola Andreini è rimasta la tipica espressione della cultura toscana contadina di una volta ovvero un'azienda plurifunzionale dove co-esistono diverse culture (di media-piccola estensione a conduzione famigliare) in perfetto equilibrio e legate tra loro. Non è pertanto un'azienda estensiva specializzata in un'unica coltura di grandi dimensioni bensì in diverse colture produttive, in simbiosi tra loro, e capaci di provvedere al sostentamento della famiglia contadina di una volta ed ora da oltre venti anni fornisce tutte le materie prime anche per il ristorante dell'agriturismo. Accanto ai seminativi, al bosco, al vigneto e all'oliveto c'è l'allevamento certificato medio-piccolo di bovini di razza Chianina, un pollaio con una cinquantina di galline e altri pennuti da aia e una coppia di maiali.

Allevamento Chianina

Alleviamo bovini di razza chianina per offrire il meglio della carne toscana.

Vitellone bianco

Derivata secondo alcuni dal Bos Primigenius (quello raffigurato nei graffiti delle caverne preistoriche), la Chianina risulta presente in Italia da olter 2500 anni. Il "bove" chianino era molto apprezzato già dagli Etruschi e dai Romani che per il suo candido manto lo usavano nei cortei trionfali e per i sacrifici alle divinità, come troviamo descritto dai georgici e ai poeti latini e raffigurato in bronzetti e bassorilievi romani tra cui quello celebre dell'Arco di Tito nel Foro Imperiale. Il suo nome deriva dalla Val di Chiana, area in cui da sempre è allevata. Oggi è presente in Toscana, Umbria alto Lazio ed in misura minore anche in altre regioni. La Chianina è riconoscibile dal manto bianco-porcellana, dalla pigmentazione nera del musello e della lingua, dalla testa leggera ed elegante con corna brevi, dal tronco lungo e cilindrico con dorso e lombi larghi e dagli arti più lunghi che nelle altre razze: è, infatti, il bovino più grande del mondo. Nel secondo dopoguerra, grazie alla grande facilità di adattamento ad ambienti diversi, la Chianina è diventata una razza "cosmopolita", varcando i confini nazionali per raggiungere l'Asia, la Cina, la Russia, l'Australia e le due Americhe. Utilizzata un tempo soprattutto per il lavoro nelle campagne, la Chianina è considerata oggi uno dei più pregiati produttori di carne al mondo. Tra le razze bovine tutelate dal Consorzio la Chianina è forse quella che gode oggi di un'immagine più nobile ed affermata, grazie anche alla fama che si è saputa conquistare con il mito gastronomico della fiorentina.

Citazione di Vitellonebianco.it

Apertura stagionale

Siamo aperti tutto l'anno!

Seguici

facebook tripadvisor

Località

  • Strada Radi - Ville di Corsano 2778 , Ville di Corsano 53014
    P.I. 00300690526